好吃不發(fā)胖的菜

泡椒連藕丁

食材：嫩連藕一節(jié)、小辣椒一個(gè)、泡椒幾個(gè)、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調(diào)油、泡椒水(適量)

做法：

1.小辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲

【資料圖】

2.連藕洗凈去皮切丁，先焯開水后過涼水，撈出備用

3.炒鍋下油，爆香姜片和蔥絲，放入小辣椒和泡椒煸炒

4.下連藕丁煸炒，加鹽和糖炒勻

5.最終倒上泡椒水及醋，拌均勻起鍋即可

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、香油

做法：

1.四季豆擇去兩頭和老筋，清理干凈備用

2.四季豆先焯水后過涼水，多煮一會(huì)兒，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放到小碗中，加上芝麻，加上全部調(diào)料

4.攪拌均勻后即可上菜食用

泡椒木耳

食材：木耳100克、泡椒1包、尖椒1個(gè)、糖適量、青椒1個(gè)、鹽適量、白醋適量

做法：

1.木耳要提前一天泡水發(fā)好

2.鍋里放水燒開后放入木耳焯一下水，斷生即可

3.焯好的木耳立刻瀝干水放入冰水中泡一下

4.青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調(diào)配好調(diào)料水

5.將木耳跟配好的汁混和浸泡一晚

6.第二天就能夠食用了

西蘭花炒蝦仁

食材：西藍(lán)花250克、蝦仁25克、鹽、生抽、米酒、蔥、蒜、淀粉

做法：

1.西藍(lán)花洗凈，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥

2.鍋中煮開開后，加適量的鹽，焯燙西藍(lán)花片刻，撈出控水備用

3.焯西蘭花的水不要倒掉，順帶焯一下蝦仁，立刻撈出備用

4.準(zhǔn)備碗汁：干淀粉、生抽、鹽、清水適量

5.鍋中放底油，蔥蒜熗鍋，倒進(jìn)碗汁，大火收汁

6.最終加西蘭花和蝦仁，炒勻即可

涼拌海帶絲

食材：海帶絲300克、大蒜適量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陳醋四勺、鹽適量、雞粉適量、芝麻適量、食用油適量

做法：

1.海帶絲洗凈，大蒜剁碎

2.鍋中放水燒開后放入海帶煮2-4分鐘，撈出瀝干水分

3.海帶絲放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陳醋，鹽和雞粉適量拌勻

4.加入大蒜拌勻，然后灑上芝麻，也可以加點(diǎn)辣椒哦

5.鍋里倒入少量食用油燒熱，油燒熱后倒進(jìn)海帶中

6.拌勻后擺盤即可

涼拌萵筍絲

食材：萵筍1棵、新鮮小米辣2個(gè)、鹽適量、陳醋1湯勺、生抽3滴、白糖1克、雞精適量、辣椒油1小勺

做法：

1.萵筍削去外邊的老皮，沖洗干凈，先切成片，再切成絲，小米辣切小圈

2.將萵筍絲放入容器里，加入適量的鹽腌制10分鐘后，倒出腌制出的汁液

3.放入辣椒圈，放入陳醋、糖、2-3滴的生抽和一點(diǎn)雞精調(diào)勻

4.最終放入適量的辣椒油拌勻即可上菜。

芹菜花生米

食材：芹菜100克、花生仁100克、鹽2克、香油、生抽1克、雞精粉1克

做法：

1.花生仁提早泡開用鹽水煮熟備用

2.芹菜切小段焯水一分鐘，過涼水后撈出瀝干水分備用

3.小碗里加鹽，雞精粉，倒進(jìn)白醋，加入生抽，少量香油，攪拌均勻

4.把花生仁和芹菜放一起

5.倒進(jìn)調(diào)好的汁，攪拌均勻即可享用

麻醬油麥菜

食材：油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法：

1.油麥菜生吃一定要清洗完全,除掉黃葉與根，切成段，放入盤內(nèi)

2.碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，攪拌均勻

3.將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)切好的油麥菜上，吃的時(shí)候拌勻即可

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