1、俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。

【資料圖】

2、"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

3、鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。

4、鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。

5、鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。

6、 ≮功效≯ 經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

7、鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

8、我國醫(yī)學(xué)認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。

9、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌。

10、雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。

11、一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋。

12、鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。

13、因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

14、 ≮適用人群≯ 是老幼病弱者的上佳補品。

15、 ≮適用量≯ 鵪鶉每次半只 (約80-100克)。

16、鵪鶉蛋每天3-5個。

17、 ≮特別提示≯ 雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋，但仍不能替代。

18、 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。

19、，不僅是營養(yǎng)滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。

20、；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補品。

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