(資料圖)

1、黑鯛，或者叫打鐵魚，也可以叫黑翅，肉質(zhì)比黃翅稍微粗一點，但也是屬于肉質(zhì)細(xì)膩的。

2、可以清燉也可以做生魚片。

3、“清燉黑鯛”是遼寧省傳統(tǒng)名菜。

4、選用渤海產(chǎn)黑鯛為原料，先經(jīng)過觸油，再以清湯燉制而成。

5、常用作宴席頭菜。

6、其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清淡爽口。

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