雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

1.杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感。雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟。2.杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球狀的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗細均勻，菌蓋略微比菌柄大一些。雞腿菇的菌蓋較小，呈包被狀，菌桿比較細長，形如雞腿，上粗下細。3.杏鮑菇的菌蓋一般顏色偏灰。雞腿菇則通體較白。

(相關(guān)資料圖)

雞腿菇和杏鮑菇要怎么辨別、

杏鮑菇和雞腿菇有區(qū)別嗎？

您好，完全是兩種食物：

1、雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。

2、杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別表現(xiàn)在品種、味道、顏色以及體型上，其中雞腿菇屬于鬼傘科植物，其味道與雞肉味道相似，且顏色偏白，體型較為細長，而杏鮑菇屬于側(cè)耳科植物，其味道較鮮美，顏色偏黃，體型較為短粗。

雞腿菇與杏鮑菇有什么區(qū)別

1、品種不同

雞腿菇和杏鮑菇不屬于同一品種。其中雞腿菇又叫做毛頭鬼傘，是鬼傘科鬼傘屬的植物，屬于藥菌分類，而杏鮑菇又叫做刺芹側(cè)耳，是側(cè)耳科植物，在栽培時可以為其提供營養(yǎng)豐富、排水性較好的土壤作為基土。

2、味道不同

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別表現(xiàn)在味道上。雞腿菇的味道與雞肉的味道較為相似，且肉質(zhì)細嫩、鮮美可口，適合保鮮儲存，而杏鮑菇的香味中帶有杏仁的味道，同時也具有鮑魚的口感，適合保鮮或者加工儲存。

3、顏色不同

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別也表現(xiàn)在顏色上。其中雞腿菇的傘蓋顏色偏黃，菌桿顏色偏白，而杏鮑菇的傘蓋顏色偏灰、菌桿顏色偏黃。在養(yǎng)護時可以為植株定期使用噴壺噴灑無污染的純凈水，保持植株生長環(huán)境的濕潤。

4、體型不同

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別還表現(xiàn)在體型上。其中雞腿菇的體型較為細長，且頂部和底部較細、中間較粗，而杏鮑菇按照體型可以分為五類，也就是保齡球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇蓋灰黑色形，體型普遍較粗。

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別方式：

1、菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。

2、外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長得更粗壯一些。

3、手感。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感，但雞腿菇會比較軟。

4、菌蓋。雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細。

5、杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

鮑菇（Pleurotus eryngii），是一種生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無雞肉味，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養(yǎng)價值。

牛腿菇和杏鮑菇區(qū)別？

解答：

一、杏鮑菇和牛www.nfysw.com腿菇的科屬區(qū)別

1、杏鮑菇：杏鮑菇為真菌界、真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬真菌。

2、牛腿菇：牛腿菇為真菌界、擔子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、蘑菇科真菌。

二、杏鮑菇和牛腿菇的形態(tài)區(qū)別

1、杏鮑菇：杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2-12厘米，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂。

2、牛腿菇：牛腿菇子實體群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄狀似火雞腿，后期菌蓋呈鐘形，高9-15厘米，最后平展。菌蓋表面初期光滑，后期表皮裂開，成為平伏的鱗片。

三、杏鮑菇和雞腿菇的產(chǎn)地區(qū)別

1、杏鮑菇：杏鮑菇產(chǎn)地自然分布在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部

2、牛腿菇：牛腿菇春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊，甚至茅屋屋頂上。世界各國均有，我國主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南。

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