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【資料圖】

已知蘿蘿山的豆腐腦是甜的，那由此可推斷出蘿蘿山地處

問題："已知蘿蘿山的豆腐腦是甜的，那由此可推斷出蘿蘿山地處"

偏南

偏北

答案：偏南

解析

豆腐腦有時也被叫做豆花。有人認(rèn)為豆腐腦和豆花是兩種東西，但其實它們只是凝結(jié)程度不同，本質(zhì)上并無太多區(qū)別。

在北方常見的咸豆腐腦，大多是作為早餐，需要搭配燒餅等面食。這些咸豆腐腦主要分為鹵汁和調(diào)料兩類。鹵汁一般是由黃花菜、蘑菇、木耳等食材在搭配粘稠的芡汁。至于調(diào)料，則包括咸蘿卜干、海米、醬油、鹽、辣椒油、炸黃豆、花生碎、香菜碎、芹菜丁等，口感豐富、味道多元。

在南方，豆腐腦被稱為“豆腐花”，在廣東也叫做“山水豆花”。夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁，也有人為了追求口感而加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。

豆腐腦的這種甜咸差異可能是由于做法的不同。在北方，多以鹵水點豆腐，豆腐腦質(zhì)地粗糙，味道有些發(fā)苦，此時就需要咸味的鹵汁和調(diào)料來遮蓋。南方豆腐腦制作多用石膏，質(zhì)地較為細(xì)膩滑潤，以糖水搭配更是錦上添花。

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