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2023泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀分析

2023-07-10 12:28:04互聯(lián)網

2023泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀分析


【資料圖】

泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀如何?隨著國民經濟的發(fā)展、城市化進程的提高,收入水平較高的城市居民對特色、綠色農產品加工產品喜愛程度與日俱增。城市居民在食用肉類產品及大米、面食等主食產品的同時,對含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產品也更加重視,泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品,受到越來越多的城市居民消費者的喜愛,泡菜行業(yè)未來市場發(fā)展空間更大。

近年來泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品,受到越來越多的城市居民消費者的喜愛,使得產需規(guī)模不斷增長。數據顯示,2021年我國泡菜行業(yè)產量為745.44萬噸,銷量為709.26萬噸。

據中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》統(tǒng)計分析顯示:

泡菜是韓國的經典料理之一,其起源于距今兩千年前的新羅時代。當時,泡菜僅僅是一道用鹽腌制的食材,被稱作“沉菜”?,F代的韓國泡菜口感酸甜辛辣,多以白菜為原材料,再佐以辣椒粉、生姜、大蔥等調料,并充分攪拌、發(fā)酵而成。

受極端天氣、通貨膨脹以及韓元貶值等多種因素疊加影響,韓國的泡菜價格持續(xù)上漲。2022年9月16日,韓國農水產食品流通公社公布數據顯示,平均每10千克的白菜批發(fā)價已經漲至3.42萬韓元(約合人民幣171元),這是8月份市場均價的兩倍。

“現在很多餐廳已經不再提供免費的泡菜,外賣里也不送泡菜了。”在韓國留學生感慨表示。

據媒體綜合報道,眾所周知,泡菜起源于中國,韓國大多數進口泡菜也是從中國引進的,并且在此前,為了區(qū)分中韓兩國泡菜的不同,文在寅政府甚至還出了一本書。但是盡管如此,韓媒卻還是“油鹽不進”,罔顧事實,以宣傳本土泡菜為借口,故意引起話題,讓韓國民眾無端“針對”中國。

當然,也不是所有的韓國民眾都看不清形勢,盲目站隊。一些韓國餐飲業(yè)者認為,把中韓兩國的泡菜做比較,中國的泡菜有更大的優(yōu)勢,是韓國的泡菜根本就沒有辦法比較的。

韓國進口泡菜99.9%來自中國

泡菜是韓國人的最愛,也是他們最引以為傲的食品,所以才有了“一日三餐都吃泡菜才是韓國人”這樣的說法。《朝鮮日報》稱,中國產泡菜價格競爭力很強。在韓國電商網站Coupang上,1公斤韓產泡菜售價16560韓元(約合人民幣81.8元),比中國進口泡菜貴了9倍。一位首爾的消費者表示,因為價格負擔小,不僅自己在吃中國進口泡菜,身邊朋友大多也在買著吃。

在首爾東大門,有一家平民小飯店專門出售單價5000韓元(約合人民幣24.7元)的套餐。隨著蔬菜價格飆升,該飯店幾乎所有食材都來自中國,只剩米飯用了韓國國產大米。

這家飯店的老板說,他們的泡菜來自山東青島,其它像豆腐、西葫蘆、大蒜、洋蔥、芝麻、辣椒醬、西蘭花和胡蘿卜,也都是從中國進口的食材?!耙刖S持之前的套餐售價,中國產泡菜不是選擇項,而是必選項。”

近幾年,韓國大力扶持泡菜產業(yè)發(fā)展,泡菜對外出口量逐年增長,然而在韓國國內卻是另外一番景象。以2020年為基準,韓國的泡菜市場上進口泡菜就已經占到四成左右,其中,中國產泡菜的占比達到99%。

根據韓國關稅廳最新數據,今年前九個月,中國產泡菜的進口量達到18.8萬噸,同比增長5.6%,如果目前的趨勢持續(xù)下去,今年韓國對中國產泡菜的進口量以及金額都有望創(chuàng)下最近十年來新高。

眼下正值韓國腌制泡菜的季節(jié),與往年自己動手腌制泡菜不同,今年韓國不少消費者和餐廳店主開始改為購買進口泡菜。根據韓國關稅廳近期發(fā)布的數據,10月韓國泡菜進口額創(chuàng)下歷史最高紀錄。

數據顯示,2022年前8個月,韓國進口中國產泡菜高達1.986億美元,同比增長超過27%,而在8月份,韓國更是直接增加了41.1%的中國產泡菜進口。

據悉,韓國民眾一般在11月開始制作泡菜。但近期,由于氣候和通脹影響,韓國國內的白菜、蘿卜等泡菜原料出現大幅漲價的情況。其中,大白菜更是一度漲至近約一顆45元人民幣的天價,這讓制造泡菜成本大幅上漲。

19日消息稱,為應對此次漲價波動,韓國相關部門將提前釋放部分公共貨量,并將加快600噸白菜的進口計劃進程。但對于多數韓國民眾來說,當前不論是制造泡菜,還是購買本土泡菜成品,都沒有直接買上中國產泡菜來得劃算。

報道稱,一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監(jiān)管局牽頭負責的泡菜行業(yè)國際標準正式誕生,這是中國泡菜產業(yè)實質性參與國際標準化工作的直接體現,也是我國在國際標準化組織(ISO)框架下制定的第6個食品標準。

此次由我國主導制定的泡菜國際標準的成功問世,意味著我國的泡菜產業(yè)成為了國際泡菜市場的行業(yè)標桿,我國泡菜產業(yè)的技術標準被世界所認同。我國泡菜生產的一些標準參數將成為泡菜行業(yè)國際標準的一部分,泡菜行業(yè)都將按照這一標準進行生產。這將大大提升中國泡菜在國際市場的地位和影響力,對我國泡菜產業(yè)向更優(yōu)、更強方向發(fā)展,將起到巨大的推動作用。

據央視財經報道,為了確保泡菜供應,韓國正積極擴大從中國進口泡菜。由于相關的需求看漲,中國泡菜的進口價格也同比上漲33.4%。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》。由中研普華研究院撰寫,本報告對我國泡菜行業(yè)的供需狀況、泡菜發(fā)展現狀、泡菜子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析,重點分析了泡菜行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、泡菜行業(yè)的發(fā)展建議、泡菜行業(yè)競爭力,以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。泡菜報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài),對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

泡菜行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析泡菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘泡菜行業(yè)的市場潛力,基于重點細分市場領域的深度研究,提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪,清晰發(fā)展方向。

在形式上,泡菜報告以豐富的數據和圖表為主,突出文章的可讀性和可視性,避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關的數據、泡菜政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及泡菜行業(yè)的大事記等,為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的泡菜行業(yè)全景圖。

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